Información de viaje realizado en verano de 2007.
!Ya estamos de vuelta de nuestro viaje a China! Y ahora que lo tenemos todo fresquito en la memòria queremos aprovechar este post para aportar algo de información práctica sobre nuestro destino de este verano: el Yunnan del norte.
La provincia del Yunnan se encuentra situada en el sur de China al este del Tíbet, al sur de Sichuan y al oeste de Guizhou y Guangxi. El Yunnan también tiene frontera con Myanmar, Laos y Vietnam en el sur.
La comida china es una de las más variadas y exquisitas del mundo. En general, la comida china tiene en cuenta la existencia de elementos ying o fríos (como la mayoría de verduras) y elementos yang o calientes (como las carnes). La comida china intenta combinar los elementos ying y yang para obtener una mezcla equilibrada. Además de combinar elementos fríos y calientes, en la elaboración de cualquier plato se deben tener en cuenta los siguientes cinco aspectos: la presentación, el color, el olor, el aroma/fragancia, y el sabor del plato. La presentación tiene en cuenta el recipiente donde se coloca la comida y la decoración del plato entre otros elementos. Todo plato debe tener además de una buena presentación, una combinación de colores apropiada. Esta combinación se consigue combinando ingredientes de diferentes colores. Además del olor general del plato, que debe ser agradable, los chinos valoran la fragancia o perfume en un plato. Por último se debe tener en cuenta el sabor. Los chinos suelen combinar la sal y el azúcar casi a partes iguales en sus platos. No les gustan los platos demasiado salados ni demasiado dulces.
Información de 2006.
Según muchos chinos Guilines la ciudad más bella de la tierra. Para ellos, todo viaje por China tiene que incluir una visita a Guilin**.** Y la verdad es que no les falta razón, porque esta ciudad, situada en la provincia de Guangxi, ofrece vistas paradisíacas: miles de colinas verdes que se alzan en vertical como setas en una llanura por la que discurre el rio Li , donde los pescadores en barcas/balsas hechas con cañas usan Cormoranes para pescar. Los paisajes de Guilin son fabulosos.
Viaje realizado en 2006.
Una de las excursiones más interesantes que se pueden hacer desde Hong Kong es visitar la antigua colonia portuguesa de Macao (Macau o ). A tan solo una hora en ferry desde Hong Kong, Macao tiene un aire colonial que la convierte en una ciudad única en China.
El centro histórico de Macao fue declarado patrimonio mundial por la UNESCO en 2005 y puede visitarse tranquilamente a pie. Al igual que Hong Kong, Macao tiene un régimen especial en China. Por ello tiene moneda propia, la pataca, que mantiene un cambio fijo con el dollar hongkonés (103.2 MOP = 100 $ HK). No obstante, se puede pagar sin problemas con dollares hongkoneses.
Información de 2006.
Una de las visitas obligadas en China es la de la Gran Muralla China. La Gran Muralla consta en realidad de múltiples tramos repartidos en diversas provincias del norte de China que van desde el paso Shanhaiguan en el este, hasta el paso de Jiayuguan en el oeste (en la provincia de Gansu).Nosotros visitamos uno de los tramos de la muralla desde Beijing (Pekin).
Para visitar la Gran Muralla desde Beijing se suele necesitar un día, puesto que el tramo más cercano a la ciudad se encuentra a unos 60 Km. Desde Beijing se pueden visitar 4 tramos de la Gran Muralla: Badaling, Mutianyu, Huanghuacheng y Simatai. Algunos de los tramos están conectados, como el tramo de Mutianyu que está conectado al de Huanghuacheng por Jiankou.
